Porchettiamo 2018 - Le festival des porchetta d’Italie à San Terenziano Ombrie Italie

Porchettiamo, bien plus qu’un festival, une grande déclaration d'amour ! Protagoniste comme l’un des aliments les plus délicieux, antiques et populaires de la tradition gastronomique italienne : la porchetta. Les meilleurs producteurs de porchetta se donnent rendez-vous en Ombrie, à San Terenziano de Gualdo Cattaneo (Pérouse) dans la « Piazza delle Porchette », pour trois jours dédiés à la reine de Street Food ...

Antonella Sciocchetti s'entretient avec Giuliano Cariani sur la porchetta de Bevagna pour le programme Rai 1 Buono a sapersi

Antonella Sciocchetti est à Bevagna pour parler de porchetta, le délicieux plat typique de l’Italie centrale, avec le maître de la porchetta Giuliano Cariani. L’histoire raconte comment Saint-François et Frate Leone ont préparé la première porchetta en Ombrie, les différentes phases de la préparation de la porchetta, fille d’un art antique qui à Bevagna peut se vanter de traditions gardées jalousement depuis des années, et la dégustation ...

Le magazine SapereFood interview Giuliano Cariani à propos de sa production de Porchetta di Bevagna Ombrie Italie

Cariani Porchetta de Bevagna, gardien d’un savoir millénaire. Visite à la plus grande entreprise d'Italie centrale. Voici comment naît le produit symbole du street food italien, où le trouver et comment le marier. Conservé dans la bibliothèque communale de Bevagna, remonte à l’an 1886 l’acte de vente d’une porchetta dont ...
de Filippo Benedetti Valentini

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