LA PORCHETTA
UMBRA DI BEVAGNA
La porchetta dalla croccante crosta dorata è una vera prelibatezza gastronomica ottenuta dalla cottura del suino intero, testa compresa, disossato, aromatizzato...
GIULIANO CARIANI
LA NOSTRA AZIENDA
Dagli anni '80 l'azienda Cariani produce porchetta artigianale a Bevagna. La preparazione della porchetta tipica umbra è frutto di un sapere millenario...
IL MAIALE NELL'ARTE
SACRO E PROFANO
ll maiale si caratterizza per una notevole complessità evocativa, per l'intreccio inesauribile fra universo mitico, sapere tradizionale e scienza antica...
LA PORCHETTA
UMBRA DI BEVAGNA
La porchetta dalla croccante crosta dorata è una vera prelibatezza gastronomica ottenuta dalla cottura del suino intero, testa compresa, disossato, aromatizzato...
GIULIANO CARIANI
LA NOSTRA AZIENDA
Dagli anni '80 l'azienda Cariani produce porchetta artigianale a Bevagna. La preparazione della porchetta tipica umbra è frutto di un sapere millenario...
IL MAIALE NELL'ARTE
SACRO E PROFANO
ll maiale si caratterizza per una notevole complessità evocativa, per l'intreccio inesauribile fra universo mitico, sapere tradizionale e scienza antica...
Nel cuore della terra umbra
l'antica tradizione della Porchetta di Bevagna
Nel cuore della terra umbra l'antica tradizione della Porchetta di Bevagna
La regina dello Street Food - La Porchetta
Torna a Bevagna, dal 10 al 12 maggio 2019, la storica Sagra della Porchetta di Bevagna, capolavoro culinario dal gusto e
Porchettiamo..e undici!
San Terenziano 17-19 Maggio 2019 - Nell’anno del maiale secondo il calendario cinese, Porchettiamo si conferma un appun
Cariani si rinnova per affrontare le sfide del futuro
Cariani presenta il nuovo logo e la nuova brand identity. “Dal logo elaborato che ci ha contraddistinto negli ultimi 20
Rai 1 - Buono a sapersi
Antonella Sciocchetti è a Bevagna per parlare di porchetta, la prelibatezza tipica dell’Italia centrale, con il maestro porchettaio Giuliano Cariani.
La storia che racconta come siano stati San Francesco e Frate Leone a preparare la prima porchetta umbra, le diverse fasi della preparazione della porchetta, figlia di un’arte antica che a Bevagna vanta tradizioni custodite gelosamente, e la degustazione di bel panino con la porchetta di Bevagna da consumare fredda con un buon bicchiere di vino rosso.
La conduttrice Elisa Isoardi dice: "La porchetta spettacolare, irresistibile. Andiamo a Bevagna. E sì, non poteva mancare oggi parlando di maiale..."
