Wer hätte das gedacht? Es kommt mir vor wie gestern, dass wir über ein neues Event nachgedacht haben, und schon sind wir bei der neunten Ausgabe von Porchettiamo angelangt! Ein Festival, das sofort ein Erfolg war und dem es gelungen ist, jedes Jahr aufs Neue einen Brauch mit antiken Wurzeln zeitgemäß wieder aufleben zu lassen. Nicht die eine, sondern gleich mehrere Porchettas mit ihren Zutaten, Zubereitungsverfahren und den zahlreichen Facetten, die sie alle einzigartig machen, sind auf dem Platz von San Terenziano vertreten, wo mit einem großen Fest die Tore für den Sommer geöffnet werden. Porchettas als Schlüssel zum Verstehen von Völkern und historischen Epochen, als Fernglas zum Bewundern von Dörfern und Kirchtürmen, als gemeinsame Sprache, die Unterschiede und Dialekte nicht versteckt.

In einer immer undurchsichtigeren gastronomischen Welt, in der sich das Street Food seine ursprüngliche Rolle zurückerobert, dabei aber auch mit Spekulationen und Imitationen zu kämpfen hat, erhält sich das Brötchen mit der Porchetta eine Authentizität, die der Zeit und den Moden standhält. Eine unmittelbare Spezialität, die keiner großen Erklärungen bedarf, keiner Doktrinen oder Priester, sondern die Differenzen überbrückt und Menschen einander näherbringt. Gestern wie heute.

Ein Event, das in sich schlüssig und in der Lage ist, sein Grundgerüst sowie seine Identität von eh und je aufrechtzuerhalten und sich zugleich jedes Mal zu erneuern. Von der Piazza delle Porchette, dem Herz der Veranstaltung, bis hin zum Giardino della Rocca, wo Porchettiamo&Friends stattfindet. Und die Freunde von Porchettiamo sind immer ausgefallener und zahlreicher und kommen von überall her, um mitzufeiern und sich von ihren besten Seite zu zeigen.

Natürlich fehlt auch In Punta di Porchetta, nicht, der Kiosk, an dem Spitzenköche ihre Gourmet-Kreationen im Gleichgewicht zwischen Ausgangsprodukt, Tradition und Fantasie zum Leben erwecken. Den Durst stillen dabei wie üblich die großen Weine der Region in der Enoteca della Strada del Sagrantino und die von Fermento Birra ausgewählten, herausragenden Craft-Biere.

Aber das Festival hält Überraschungen für alle bereit, für Groß und Klein; verbunden von einem roten Faden, der Freude schenkt, und von einem betörenden und unverwechselbaren Duft, der das Herz erwärmt.